莲（Nelumbo nucifera Gaertn.）是被子植物中起源最早的植物之一，距今一亿三千五百万年前就已出现在地球上。北宋周敦颐《爱莲说》“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的千古名句，确立了莲作为“花之君子”的崇高地位，象征着身处浊世而洁身自好、品行高洁的理想人格。莲的不同部位可以作为九种各有妙用的药材，因此有“一莲出九药”的说法。

莲的叶、梗、花、莲房、莲子、莲子心、莲须、藕、藕节，均可入药。其中荷叶、莲子、莲子心、莲房、莲须、藕节等六种，更是被《中国药典》收载的中药材。

荷叶

【来源】睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥叶。夏、秋二季釆收，晒至七八成干时，除去叶柄，折成半圆形或折扇形，干燥。

【别名】干荷叶，芰荷，荷钱，莲叶，藕叶，败荷叶。

【性味归经】苦，平。归肝、脾、胃经。

【功能主治】清暑化湿，升发清阳，凉血止血。用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。荷叶炭收涩化瘀止血。用于出血症和产后血晕。

【用法用量】内服：煎汤，3~10克；荷叶炭3~6克。

【药材性状】呈半圆形或折扇形，展开后呈类圆形，全缘或稍呈波状，直径20~50 厘米。上表面深绿色或黄绿色较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，有粗脉21~22条，自中心向四周射出；中心有突起的叶柄残基。质脆，易破碎。稍有清香气，味微苦。

【饮片性状】

荷叶：本品呈不规则的丝状。上表面深绿色或黄绿色，较粗糙；下表面淡灰棕色，较光滑，叶脉明显突起。质脆，易破碎。稍有清香气，味微苦。

荷叶炭：本品呈不规则的片状，表面棕褐色或黑褐色。气焦香，味涩。

【饮片炮制】

荷叶：喷水，稍润，切丝，干燥。

荷叶炭：取净荷叶，照煅炭法煅成炭。

【日常保健】

荷叶具有凉血止血、清暑热、化湿热的作用，日常生活中可以泡茶、煮粥、作为食材辅料烹饪来起到保健作用。如荷叶与粳米煮粥可以清热解暑，对于暑邪入侵的发热、身困等症状，有辅助治疗效果；荷叶与冬瓜泡茶，具有润肠通便的功效，对于肠胃湿热者有较好功效。荷叶是一味良好的清热利湿、祛暑湿的中药，受暑湿困扰的人群可经常服用。

【食疗】

荷叶粥：荷叶、粳米。鲜荷叶两大张，洗净煎汤500毫升左右，滤后取汁加粳米30克，煮成稀粥，加白糖适量，早晚服食。可清热解暑，能够辅助治疗暑邪入侵、发热不退的症状。

荷叶绿豆粥：鲜荷叶一大张，鲜竹叶20片，绿豆20克，粳米30克。洗净材料后，二者煎水适量，取煎汁先煮绿豆20克至开花，再加粳米30克，煮成稀粥，早晚服食。可祛暑清热，调脾养胃，适用于发热口渴、食欲不振者食用。

【使用禁忌】

体质虚弱表现为贫血、头晕，精神不佳、食欲不振等症者或者月经失调者忌服。

【本草摘要】

《本草纲目》：“生发元气，裨助脾胃，涩精浊，散瘀血，淆水肿、痈肿，发痘疮。治吐血、咯血。衄血、下血，溺血、血淋、崩中、产后恶血、损伤败血。”

《本草拾遗》：“主血胀腹痛，产后胞衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。”

《日华子本草》：“止渴，并产后口干，心肺燥，烦闷。”

《滇南本草》：“上清头目之凤热，止眩晕，清痰，泄气，止呕，头闷疼。”

荷梗

【来源】睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥叶柄或花柄。夏、秋二季采收，除去叶，晒干。以条粗长、色棕黄者为佳。

【性味归经】苦，平。归脾、膀胱经。

【功能主治】清热解暑，通气行水。用于暑湿胸闷，泄泻，痢疾，带下。

【用法用量】内服：煎汤，9-15g。

【饮片炮制】 取原药材，除去杂质及糟朽部分，迅速洗净，闷润2～4小时，至内外湿度一致，切中段，干燥，筛去碎屑。

【本草摘要】

《本草图经》：“主霍乱后虚渴，烦闷不能食，及解酒食毒。”

《药性切用》：“开郁结以通淋。”

《施今墨对药》：“苦，平。入肝、脾、胃经。”

莲花

【来源】莲的大花蕾。

【性味归经】味苦、甘，性温，归脾、肾、心经

【功能主治】具有祛湿、止血的功效。主治跌损呕血、天疱疮。

莲房

【来源】莲的干燥花托。秋季果实成熟时采收，除去果实，晒干。

【性味归经】苦、涩，温。归肝经。

【功能主治】化瘀止血。用于崩漏，尿血，痔疮出血，产后瘀阻，恶露不尽。

莲须

【来源】睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥雄蕊。夏季花开时选晴天采收，盖纸晒干或阴干。

【别名】莲花蕊，莲花须，莲蕊须。

【性味归经】甘、涩，平。归心、肾经。

【功能主治】固肾涩精。用于遗精滑精，带下，尿频。

【用法用量】内服：煎汤，3~5克。

【药材性状】呈线形。花药扭转，纵裂，长1.2~1.5 厘米，直径约0.1 厘米，淡黄色或棕黄色。花丝纤细，稍弯曲，长1.5~1.8 厘米，淡紫色。气微香，味涩。

【饮片性状】同药材性状。

【饮片炮制】取原药材，除去杂质。

【日常保健】莲须是一种平性食物，有固肾涩精的作用，日常生活中，可以与红糖煮水代茶饮，或做成药膳，对于遗精的症状，有较好的辅助治疗效果。

【食疗】

莲须芡实汤：莲须、芡实10～15g。上二味，加水适量，煎汤饮服，随意饮用。固肾涩精。主治精关不固之滑精、早泄。

【使用禁忌】阴虚表现为低热，手足心热，午后潮热，盗汗，口燥咽干，心烦失眠，头晕耳鸣，舌红少苔，脉细数等症者不宜用；忌生冷油腻硬物。

【本草摘要】

《绍兴本草》：“补益心神。”

《本草蒙筌》：“益肾，涩精，固髓。”

《本草纲目》：“清心通肾，固精气，乌须发，悦颜色，益血，止血崩，吐血。”

《本草再新》：“清心肺之虚热，解暑除烦，生津止渴。”

莲子

【来源】睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥，或除去莲子心后干燥。

【别名】水芝丹，石莲子，莲米，莲肉，莲蓬子。

【性味归经】甘、涩，平。归脾、肾、心经。

【功能主治】补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

【用法用量】内服：煎汤，6~15克。

【药材性状】略呈椭圆形或类球形，长1.2~1.8 厘米，直径0.8~1.4 厘米。表面红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，棕褐色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙具绿色莲子心；或底部具有一小孔，不具莲子心。气微，味日、微涩；莲子心味苦。

【饮片性状】略呈椭圆形、类球形、类半球形或不规则碎块。表面红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。椭圆形、类球形、类斗球形者一端中心呈乳头状突起，棕褐色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶黄白色，肥厚，中有空隙。气微，味微甘、微涩。

【饮片炮制】有心者，略浸，润透，切开，去心，干燥；或捣碎，去心。无心者，直接入药或捣碎。

【日常保健】莲子性平，为传统药食同源类中药，它具有补脾止泻，补肾涩精的功效。日常生活中男性有遗精遗尿，女性有白带异常或久泻的人群，可经常用莲子熬煮并加入少许冰糖做成莲子粥服用。现代药理研究还表明，莲子多糖具有抗氧化，延缓衰老，增强免疫等作用，并且本品甘甜软糯，非常适宜日常食用。

【食疗】

冰糖银耳莲子羹：准备银耳30克，莲子200克，红枣10颗，冰糖10克。先用凉水或者温水将银耳泡发，在锅中加入清水，煮开后加入泡发好的银耳转小火炖煮30分钟，然后依次放入红枣莲子冰糖，再炖煮40分钟即可出锅食用。具有健脾补血，滋阴润燥，养心安神的作用，特别适合日常用嗓较多，声音嘶哑并伴有食欲减退，饮食减少，腹胀腹泻的人群日常保健食用。

红枣红豆莲子汤：红枣10个，红豆80克，莲子30克，冰糖20克。先将红豆用清水洗净后浸泡5小时，在锅中加入适量清水后，依次放入红豆、红枣、莲子。大火煮开后转小火熬煮1小时。最后加入冰糖煮10分钟即可出锅食用。具有健脾补血，美容养颜的功效，特别适宜面色萎黄，神疲乏力，失眠多梦，气血不足的人群日常保健饮用。

【使用禁忌】莲子质地坚硬，需久煮或打碎后煎煮，方能煮烂利于消化。此外，用量过大或者长时间服用可能会导致便秘。脘腹部胀满不适、痞闷疼痛、大便燥结者不宜使用。

【本草摘要】

《本草纲目》：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。士为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，此其极舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”

《医林纂要》：“莲子，去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。”

莲子心

【来源】睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn.的成熟种子中的干燥幼叶及胚根。取出，晒干。

【别名】苦薏，莲薏，薏，连心。

【性味归经】苦，寒。归心、肾经。

【功能主治】清心安神，交通心肾，涩精止血。用于热入心包，神昏谵语，心肾不交，失眠遗精，血热吐血。

【用法用量】内服：煎汤，2~5克。

【药材性状】略呈细圆柱形，长1~1.4 厘米，直径约0.2 厘米，幼叶绿色，一长一短，卷成箭形，先端向下反折，两幼叶间可见细小胚芽。胚根圆柱形，长约3 毫米，黄白色。质脆，易折断，断面有数个小孔。气微，味苦。

【饮片性状】同药材性状。

【饮片炮制】取原药材，除去杂质。

【日常保健】

莲子心性寒，可以清热降火，可以泡水喝，代茶饮用，可以清心火、肝火。莲子心也可以煲粥，如与粳米共同煮粥，也可以起到祛火功效。还具有养心健脑的作用，特别适合一些脑力劳动者，以及中老年人食用，能起到健脑、增强记忆力、提升工作效率、预防老年痴呆症的作用。

【食疗】

莲子心茅根饮： 5g莲子心，15g生地，30g白茅根。将全部食材洗净后水煎代茶饮。服用莲子心茅根饮能够清热解毒，凉血止血，可以用于辅助治疗血热所致的鼻衄、妇女月经过多的病症。

【使用禁忌】便秘者、寒性体质者不宜食用。

【本草摘要】

《食性本草》：“疗血渴疾，产后渴疾。”

《本草再新》：“清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，清暑除烦，生津止渴，治目红肿。”

《本草求原》：“治劳心吐血，尿精。”

《随息居饮食谱》：“敛液止汗，清热养神，止血固精。”

《全国中草药汇编》：“有降压作用，可治高血压。”

芡实

【来源】睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。

【别名】雁头，鸡头实，鸡头米。

【性味归经】味甘、涩，微苦。归脾、胃、心经。

【功能主治】清湿热，开胃进食，清心宁神，涩精止泄。用于噤口痢，呕吐不食，心烦失眠，遗精，尿浊，带下。

【用法用量】内服：煎汤，9~15克。

【药材性状】呈类球形，多为破粒，完整者直径5~8 毫米，表面有棕红色或红褐色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。气微，味淡。

【饮片性状】

芡实：同药材。

麸炒芡实：形如芡实，表面黄色或微黄色。味淡、微酸。

【饮片炮制】

芡实：除去杂质。

麸炒芡实：取净芡实，照麸炒法炒至微黄色。

【日常保健】芡实被誉为“水中人参”，是《神农本草经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用的药材。平时容易遗精滑精，遗尿尿频的人可以用适量芡实、金樱子水煎后加入白糖代茶饮用；脾虚久泻不愈的人可以用芡实、莲子、山药各等分克，将各药焙干后打粉，混匀，装入瓶内备用。每次用20克，加白糖适量，开水调成稀糊状，蒸熟食之。

芡实在药膳、保健食品制作时，可选用煮、蒸、烧、炒、炸等烹制方法。

【食疗】

扁豆芡实怀山粥：扁豆30克，怀山药30克，芡实30克，粳米60克。同煮粥食。每日1次。可以辅助治疗慢性鼻窦炎属脾气虚弱，鼻塞，多黏脓性涕，嗅觉减退，少气乏力，食少腹胀，面色苍白，便溏，舌质淡，苔薄白，脉缓弱。

芡实八珍糕：芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡仁、扁豆各30g，人参8g，米粉500g。前8味共研细末，与米粉调匀，加糖、水适量合和蒸糕，烘干。可以辅助治疗脾虚不运之食少乏力，肢体困重，便溏泻等。

【使用禁忌】芡实无毒，药性平和，一般无特别使用禁忌。感冒前后，尿黄便秘，食积不化的人要注意慎用。

【本草摘要】

《神农本草经》：“主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。”

《日华子本草》：“开胃助气。”

《本草纲目》：“止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。”

藕节

【来源】莲的干燥根茎节部。秋、冬二季采挖根茎（藕），切取节部，洗净，晒干，除去须根。

【性味归经】甘、涩，平。归肝、肺、胃经。

【功能主治】收敛止血，化瘀。用于吐血，咯血，衄血，尿血，崩漏。

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