为百合科植物天冬的干燥块根。

【性味与归经】

甘、苦，寒。归肺、肾经。

【功效主治】

养阴润燥，清肺生津。主治肺热燥咳，顿咳痰黏，劳嗽咯血；骨蒸潮热，津伤口渴，阴虚消渴；肠燥便秘。

【药理研究】

天冬主要含甾体皂苷，如天冬呋甾寡糖苷、甲基原薯蓣皂苷；新鲜根茎中分离的6个甾体皂苷的苷元为雅姆皂苷元，薯蓣皂苷元，菝葜皂苷元，异菝葜皂苷元；同时含葡糖糖、鼠李糖及多种氨基酸、天冬多糖等成分。现代药理学研究表明，天冬具有镇咳、祛痰、平喘、抗炎、免疫调节、抗衰老等作用。

【药膳举例】

1. 天冬百合银耳羹

材料：天冬15g（鲜品30g），百合20g，银耳1朵（干品约10g），冰糖适量（或代糖），枸杞10粒

做法：天冬切片，清水浸泡30分钟去苦味；银耳泡发后撕小朵，百合洗净；所有材料（除枸杞外）加水1.5L，大火煮沸后转小火炖1小时；加入枸杞、冰糖再煮10分钟即可。

功效：滋阴润肺。可改善干咳、咽干；缓解更年期潮热、失眠；美容润肤。

2. 天冬玉竹老鸭汤

材料：天冬20g，玉竹15g，老鸭半只（约500g），生姜3片，盐少许

做法：老鸭焯水去腥；天冬、玉竹洗净，与鸭肉、姜片同入砂锅；加水2L，小火慢炖2小时，加盐调味。

功效：补虚劳，清虚热。适合糖尿病阴虚型（口渴、多饮、多尿）、病后体虚者及熬夜伤阴人群。

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