是蜜蜂从开花植物的花中采得的蜜腺分泌的汁液在蜂巢中经充分酿造而成，是富含营养的药食两用之品。

【性味归经】甘，平。归肺、脾、大肠经。

【功能主治】补中，润燥，止痛，解毒；外用生肌敛疮。用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘，解乌头类药毒；外治疮疡不敛，水火烫伤。

【现代研究】

现代医学证明，蜂蜜具有促进消化吸收、增进食欲、镇静安眠、强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌及对口腔杀菌消毒等作用。

蜂蜜所含的营养成分十分丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，含量达70%。葡萄糖和果糖均为单糖，不需要经过消化，就可以被人体直接吸收利用。

还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D与钙、磷、铁、钾、镁、铜、铬等多种矿物质和微量元素及抗菌素类物质等。其中所含氨基酸不仅数量多且种类齐全，有的花蜜竟高达18种之多。

蜂蜜中还含有多种酶类，包括淀粉酶、脂肪酶、蔗糖转化酶等，是天然食物中含酶最多的一种。

【食疗推荐】

1.蜂蜜萝卜汁

白萝卜400克，洗净，去皮切碎，用洁净纱布包好榨汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙调匀吞服，每天3次，连服3~5天。对大便干结，尤其是便秘者有很好疗效。

2.银花蜂蜜饮

金银花30克，用水两碗煎成一碗，去渣取汁，冲入蜂蜜20克，分早晚两次服。可治流感、咽炎及便秘等。

3.蜂蜜雪梨汤

雪梨带皮洗净后切片，放入锅中，加水后大火煮至熟软，关火，待梨汤冷却后，加适量的蜂蜜搅匀，吃雪梨、喝汤汁。是民间常用的止咳食疗单方，雪梨味甘微酸，能润肺清热、生津止渴，蜂蜜配雪梨，可增强润肺、止咳效果。

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