佛手是芸香科植物佛手的干燥果实。秋季果实尚未变黄或刚变黄时采收，纵切成薄片，晒干或低温干燥。生用。

【性味归经】

辛、苦、酸，温。归肝、脾、胃、肺经。

【功能主治】

疏肝解郁，理气和中，燥湿化痰。可治疗支气管炎、胃炎、消化性溃疡、水肿等。

【现代研究】

（1）调节糖脂代谢

佛手黄酮可调节在高脂血症的情况下多种细胞因子及蛋白的表达，对血管具有一定的保护作用，可使总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和血糖显著降低。

（2）抗炎和抗氧化

佛手提取物中所含的黄酮类化合物可用于防止氧化细胞损伤。佛手汁可以治疗肠道缺血/再灌注损伤。佛手作为一种天然的药物对抗神经炎症具有重要作用。

（3）抗菌

佛手挥发油具有抗空肠杆菌、大肠杆菌、单核增生李斯特菌、芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和皮肤真菌活性。

（4）抗肿瘤

佛手挥发油能够抑制黑色素瘤细胞酪氨酸酶活性，且呈剂量依赖性。其还能抑制黑色素瘤细胞体外增殖。

（5）免疫调节　

佛手具有一定的增强体质、促进学习能力和增强免疫机能的作用。

【药膳食疗方】

1.佛手玫瑰茶

【材料】 佛手、玫瑰花各6g，砂糖少许。

【做法】 将佛手切碎，加入玫瑰花，放入保温杯中，再加砂糖少许，用沸水冲泡，盖闷15min后，代茶饮。

【功效】 理气解郁，化痰止咳。

2. 佛手炒芹菜

【材料】佛手20克、芹菜100克、调味品各适量。

【做法】将佛手、芹菜洗净，切丝；锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食，每日1剂。

【功效】可清热平肝，适用于高血压头目眩晕、脘腹胀满等。

3.田七佛手炖鸡

【材料】鸡肉120克，田七12克，佛手12克，红枣4枚。

【做法】选鲜嫩鸡肉，洗净，切粒；田七、佛手洗净；红枣去核洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔水用文火煲2~3小时，调味即可食用。

【功效】可活血去瘀，通经止痛。适用于血瘀痛经。症见经行腹痛，经量少而色黯，时有血块，血块排出后腹痛减，舌紫暗边有瘀点，脉涩。

【使用注意】

1. 佛手可能引发子宫收缩,从而出现腹痛、阴道出血等先兆流产的症状，故孕妇不宜使用。

2. 婴幼儿不宜服用；过敏体质者慎用，因佛手中的药用成分可能会导致该类人群出现过敏症状。

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