为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”，或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。

【性味归经】

性平，味甘、淡。归心经、肺经、脾经、肾经。

【功效应用】

利水渗湿、健脾宁心。用治水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠。

【现代研究】

茯苓具有抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等均有抑制作用。茯苓还可降低胃酸，对胃溃疡有预防效果，并能保护肝组织，降低谷丙转氨酶，防止肝细胞坏死。此外，茯苓能够增强机体免疫功能，所含茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用。同时茯苓还可以有效降低血糖，对心血管疾病、脑血管疾病等也有一定的防治作用。

【食疗推荐】

1.茯苓枸杞茶

材料：茯苓 10克，枸杞子 12 枚，红茶 3克。

做法：将茯苓研为粗末，与枸杞子、红茶一起放入杯中，加入开水冲泡，静待 5 分钟，即可品饮。

功用：本药茶具有补肾益精、健脾利湿的功效，适合水肿肢酸、小便不利、脾虚泄泻的人饮用。

2.茯苓薏苡仁粥

材料：茯苓 30 克，薏苡仁 30 克，陈皮 6 克，粳米 150 克。

做法：将茯苓、薏苡仁、粳米洗净，陈皮切丝备用。将茯苓、薏苡仁、粳米一起入锅煮粥，粥将成时，加入陈皮丝，再煮 5 分钟即成。

功用：本药粥具有利水渗湿、理气通利的功效，适合水湿内盛引起的大便溏稀或小便不利的人食用。

3.茯苓养胃汤（四神汤）

材料：茯苓 20 克，怀山药 20?克，芡实 20 克，莲子 20 克。

做法：芡实、莲子温水泡 1 小时。将所有材料放进养生壶中，煮 30分钟即可。也可以用来炖排骨汤，口感更好。?

功用：健脾止泻、祛湿、养颜。适用于便溏、腹泻、食后腹胀者食用。

4.莲子茯苓糕

材料：莲子肉、茯苓各 400 克，糯米粉200克，白砂糖适量。

做法：将莲子和茯苓磨成粉；把莲子茯苓粉和糯米粉倒入盆中，按个人喜好加入适量白砂糖，慢慢倒入温水和面，揉成面团，放入饼模中，压成漂亮的饼状 ；冷水上锅中火蒸20分钟后即能出锅食用。

功用：宁心健脾。适用于心阴不足、脾气虚弱引起的干渴、心悸、食少、神疲者食用。

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