阿胶发源于古东阿（今山东省平阴县东阿镇），故名阿胶。真正的阿胶是用驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的胶块，是我国传统的名贵中药，与人参、鹿茸并称“中药三宝”。阿胶的药用始见于湖南长沙马王堆汉墓出土的古代医学帛书《五十二病方》。据科学考证，《五十二病方》成书于战国时期或者更早，说明阿胶作为药用在我国至少已经有了两千多年的历史。中国现存最早的中药学专著《神农本草经》将阿胶列为“上品”，明代大医药学家李时珍所著的《本草纲目》称阿胶为“本经上品”“补血圣药”。

【性味归经】

性甘平，归肺、肝、肾经。

【功效主治】

补血滋阴，润燥止血。适用于血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咯血、便血崩漏等症。

【现代研究】

现代药理研究分析阿胶的化学构成主要是明胶蛋白，其水解后可产生多种的人体必需氨基酸，如甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等。阿胶还含有20多种金属元素，如钾、钠、钙、镁、铁、锌等。现代药理学研究证明阿胶对红细胞、血红蛋白及红细胞压积有显著的升高作用，可以明显增强造血功能，并且可以升高白细胞数量。阿胶可明显提高巨噬细胞的吞噬能力，使自然杀伤细胞活性显著增强，从而提高人体免疫功能。阿胶还有抗缺氧、抗寒冷、抗疲劳、抗辐射损伤作用。阿胶中钙的含量较高，服用后可增加人体内钙的摄入量，有效地改善因缺钙而导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生，以及由此引起的各类骨折。阿胶中所含的钙、磷、锰及甘氨酸可以促进肌力，抗肌痿、抗痉挛。阿胶含锌量较高，服后可增加体内锌的含量，更好地改善男子不育、女子不孕等症，起到滋阴补肾的效果。因此，阿胶还可以起到营养胎儿（孕妇）、增加智力、加速生长发育、延缓衰老等作用，由于阿胶可作为人体必需氨基酸和微量元素的重要补充来源，这就是两千多年来阿胶作为补血要药的主要原因。

【药膳举例】

1.阿胶红枣汤

取大枣10枚置锅内加水适量，加入阿胶粉5～10克，煮沸后饮用。

功效：养血健脾，补气和胃

2.阿胶百合银耳汤

取百合50克、银耳50克置锅内加水适量，加入阿胶粉5～10克，煮沸后饮用。

功效：补血润肺、镇静安神。

【其他服法】

最经典的方法就是直接烊化法。将阿胶直接粉碎取5～10克放入杯中，用沸水或药汁适量冲调、搅拌，放冷后即可服用。

如果需要长期服用，可做成固元膏。取阿胶250克，打粉置于带盖的容器内，加水250毫升，冰糖、黄酒适量，浸泡24～48小时，至胶软化无硬块后，根据需要加入适量的黑芝麻、核桃仁、大枣、桂圆肉等搅匀，放入锅中隔水蒸制，待其全部溶化，取出放凉，加盖置阴凉处或冰箱内，每日1～2次，每次1～2汤匙，开水冲服即可。经常用此法服食阿胶，对贫血所致的腰膝酸软、怕冷易感、耳鸣头晕、四肢无力等均有明显疗效，具有强身健体、延缓衰老的作用。

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