糖友们想了解主食吃什么、怎么吃，我们先了解一下哪些食物归结为主食。

中国居民膳食指南把含有碳水化合物丰富的食物如谷类、薯类、杂豆类等归为主食。那么，粮谷类主要包括大米、小米、高粱、玉米、薏米、糙米、荞麦、燕麦等；薯类包括土豆、红薯、木薯等；杂豆有绿豆、红豆、蚕豆、豌豆、芸豆等；对于糖尿病患者我们常常还将坚果、种子类中的栗子、芡实米、莲子以及粉丝、粉条、藕粉和芋头、藕等列入到主食里。

那么，怎么吃它们能更好地控制餐后血糖呢？

①粗细搭配，粗粮占全天主食的1/2或1/3。具体来说，胃肠功能差或老年人每天粗杂粮占1/3即可，

②避免油炸、油煎的主食，油炸、油煎的主食会额外摄入更多的能量和油脂；

③食物的温度不要太高，即主食做熟了，凉一凉再吃，有助于降低餐后血糖。

至于每天主食分配比例，一般情况下，我们将每天的主食类按下面两种比例进行分配，糖友们可根据自身情况选择其中的一种：

①早、中、晚餐各占1/3，即三餐均分；

②早餐占1/5，午、晚餐各占2/5；

如果有需要加餐的糖友们，可从正餐中分出一部分主食，约占总能量的5~10%，一般情况下加餐数量是25克~50克左右。

文/营养室 刘雅平