肿瘤病人接受了放疗或化疗之后，机体受到很大损伤，因此需要供给充足的蛋白质、热量、维生素等物质。在饮食上要注意以清淡素食为主，蛋白质的摄取以植物蛋白为佳，宜多吃水果、蔬菜等多汁多维生素多纤维素的食物，忌食辛辣刺激、腥发助阳、过咸过甜、粘腻油荤之品及烟酒等。每餐要定时定量，少食多餐；烹饪时要注意食物的色、香、味的调配，以增加病人的食欲。下面我们将简单介绍一下关于肿瘤病人化疗后的中医食疗。

化学药物疗法是一种全身性治疗方法，它对血液系统肿瘤、绒毛膜上皮癌以及睾丸肿瘤、皮肤癌等 10 余种癌症有较好的治疗效果，对其他的肿瘤也可以起到缓解作用。目前临床上，化疗常与手术治疗、放射治疗或中医药治疗等其他方法综合应用。化疗虽然可以起到治疗作用，但由于毒副作用较大，对机体的损伤也较明显。绝大多数病人在化疗之后，都会出现不同程度的消化道反应和骨髓抑制，如恶心呕吐、食欲不振、腹痛腹胀以及头晕乏力、面色苍白、贫血、白细胞减少等。尤其是骨髓抑制反应常在化疗停止后还会有较长时间的存在。

由于化学药物对机体的毒副作用十分广泛，会影响到体内的许多脏器和系统，故进行化疗后，病人常可出现诸多的毒性症状。但总的来说，从中医辨证角度看，不外以正气虚损、气阴两亏、肝肾不足、脾肾阳虚等为主要病机表现。临床分型如下：

正气虚损：化疗时毒副反应较重，病人的身体受到很大损害。化疗结束后仍有精神萎靡，神疲乏力，食欲不振，心悸气短，头昏肢软，脉来虚弱。

气阴两亏：化疗伤阴耗气，致使患者出现面色苍白，乏力气短，神疲心悸，口干纳差，心烦不眠，食欲不振，容易感冒，舌质红嫩，舌苔少光，脉象细弱。

肝肾不足：化疗后，病人见头晕耳鸣，心烦心悸，精神疲软，腰膝无力，五心烦热，夜寐不宁，或有午后低热，舌红无苔，脉细数。

脾肾阳虚：患者原有脾肾不足，化疗时正气进一步受损，致出现面色苍白，神疲倦怠，畏寒嗜卧，动则气短，手足不温，腰酸肢软，食欲不振，大便溏稀，舌质淡白，脉象沉弱。

辩证食疗：

正气虚损型

（1）人参饭

【组成】人参 30 克，黄芪 50 克，当归 50 克，枸杞子 30 克，粳米 250克。

【功能主治】大补气血。

【用法用量】先将人参切片，放入盅内，隔水蒸煮 2 小时。另将黄芪、枸杞子、当归煎煮，去渣取汁。用此药汁煮米成饭，在饭将熟时，加入人参汤适量，至饭熟食用。亦可用糯米煮成甜食。

（2）北芪炖乳鸽

【组成】黄芪 30 克，枸杞 20 克，乳鸽 1 只，葱、姜、调料各适量。

【功能主治】补气养血。

【用法用量】先将乳鸽宰杀去毛洗净，去肚肠。再将黄芪、枸杞与乳鸽放入砂锅中，加水适量，放葱、姜炖煮至乳鸽熟烂，放盐，即可。服用时饮汤吃肉。

气阴两亏型

（1）黄芪虫草鸡汁

【组成】黄芪 20 克，冬虫夏草 10 克，天麻 10 克，仔母鸡 1 只。

【功能主治】健脾益气，养阴生血。

【用法用量】先将鸡宰杀干净，去内脏及尾部。将黄芪、虫草、天麻纳入鸡腹，竹签缝口，放入锅中，加水适量炖煮 2～3 小时，至鸡肉烂熟，加调味品即成。饮汤吃鸡肉。

（2）桂花莲子粥

【组成】莲子 50 克，枸杞 20 克，糯米 250 克，糖桂花少许，白糖适量。

【功能主治】滋阴养血，健脾宁心。

【用法用量】先将莲子煮至半熟备用，再煮枸杞、糯米成粥，将熟时放入半熟的莲子，共煮至熟。粥成加入桂花、白糖。

肝肾不足型

（1）阿胶芝麻核桃羹

【组成】阿胶 150 克，黑芝麻 250 克，核桃肉 150 克，桂圆肉 50 克，冰糖 250 克。

【功能主治】滋肾养肝，补血安神。

【用法用量】将阿胶烊化，加冰糖，与芝麻、核桃、桂圆肉等一同放入钵中，隔水蒸 2～3 小时，成膏状即成。服时加热，每次 2 匙。

【注】食欲不振、食后院腹胀闷者，不宜服用本方。

（2）龙眼大枣炖甲鱼

【组成】龙眼肉 20 克，大枣 20 克，甲鱼 250 克，姜、盐各适量。

【功能主治】滋肾填精，养血补中。

【用法用量】甲鱼宰杀，去内脏洗净。和龙眼肉、大枣放入锅中，加水适量，炖煮 1 小时，加姜、盐等调味。饮汤吃肉。

脾肾阳虚型

（1）虫草炖鸭

【组成】雄鸭 1 只，枸杞子 20 克，冬虫夏草 10 克，葱、姜、盐各适量。

【功能主治】补虚助阳。

【用法用量】鸭去毛及内脏，切除尾部，洗净。将虫草和枸杞放入鸭腹内，放锅中加水及姜、葱、盐等，用小火慢炖至鸭熟烂，即可食用。

（2）海参茯苓羹

【组成】枸杞 20 克，茯苓 20 克，水发海参 250 克。

【功能主治】滋补脾肾，益气生血。

【用法用量】先将茯苓、枸杞煎取药汁。用药汁炖煮海参至熟烂，加盐调味即可食用。

（3）羊肉山药粥

【组成】淮山药 30 克，莲子 30 克，枸杞 20 克，红枣 15 克，羊肉 100克，粳米 200 克。

【功能主治】温补脾肾，补气养血。

【用法用量】将山药、枸杞、莲子、红枣淘洗干净。羊肉洗净切碎。将上述各料与米同煮粥，至米熟肉烂即可食用。

其他食疗方选粹

（1）乌豆河车甲鱼汤

【组成】黑豆 80 克，紫河车 50 克，甲鱼 250 克。

【功能主治】填精补肾，滋阴养血。适用于化疗后骨髓抑制、偏于血热者。

【用法用量】将甲鱼宰杀去内脏洗净，黑豆、紫河车分别用纱布包。将上各料同放锅中，加清水适量炖煮，待甲鱼熟后加盐调味即成。

（2）饴糖煲红枣

【组成】饴糖 60 克，红枣 20 枚，核桃肉 20 克。

【功能主治】补虚健脾，滋肾润肺。适用于肺癌化疗后的病人。

【用法用量】将红枣洗净去核，与核桃肉、饴糖放入锅中，加适量清水，慢熬至糖化成水。饮服。

（3）蘑菇猪肉汤

【组成】鲜蘑菇 100 克，瘦猪肉 100 克。

【功能主治】滋阴润燥，健脾补胃。适用于各种肿瘤化疗后白细胞减少、食欲不振者。

【用法用量】蘑菇洗净，与猪肉同入锅中煮，至肉烂即可。饮汤吃肉。

（4）冰糖扒海参

【组成】水发海参 50 克，冰糖 20 克，姜 2 片，葱 2 根。

【功能主治】补肾填精，养血润燥，适用于化疗后引起的贫血。

【用法用量】先起油锅，将葱姜炒香，加入清水，放入海参，待水沸滚后，捞起海参，反复用温水冲洗，洗净油污及腥味。再取汤碗 1 只，加清水250 毫升及冰糖，放入海参，上笼屉蒸至酥烂，稍凉即可食用。每日晨起空腹服，日 1 次。

通过上面介绍，可以看出所选食材均简单易取，适合家庭食疗，希望对肿瘤化疗后的病人有所帮助。

文/护理中心 王营营