血浆中胆固醇或甘油三酯的水平升高超过正常值，称为高脂血症。高脂血症促进动脉硬化的形成，若冠状动脉粥样硬化，导致冠状动脉部分和完全阻塞，可出现心绞痛或心肌梗死;脑血管发生弥漫性粥样硬化，能导致脑卒中(即中风);下肢血管发生粥样硬化，可致间歇性跛行的症状。

　　临床表现：

　　(1) 脂质在真皮内沉积所引起的黄色瘤;

　　(2) 脂质在血管内皮沉积所引起的动脉粥样硬化, 产生冠心病和周围血管病等

　　(3) 角膜弓

　　(4) 脂血症眼底改变

　　注意事项：

　　低脂低胆固醇饮食：高脂血症的人要严格控制动物脂肪或胆固醇的摄入，食油以富含不饱和脂肪酸的植物油为主，如豆油、花生油、玉米油，蛋类每天不超过1个，或2至3天1个鸡蛋。

　　高纤维饮食：食物中的食物纤维可与胆汁酸相结合，增加胆盐在粪便中的排泄，降低血清胆固醇浓度。富含食物纤维的食物主要有粗粮、杂粮、干豆类、蔬菜、水果等。每人每天摄入的食物纤维量以35克到45克为宜。

　　限制饮酒：科学研究表明，长期吸烟或酗酒均可干扰血脂代谢，使胆固醇和甘油三酯上升，所以高脂血症的人最好是戒烟限酒。

　　限制总能量：中年之后，人的基础代谢率减低，能量需要量降低。有高脂血症的人则更应严格控制能量的摄入，每人每天的能量摄入要控制在29千卡/千克体重之内，折合主食每天不宜超过300克。

　　饮食治疗应持之以恒，降脂药物应在医师指导下服用。

　　积极参加体育锻炼，并坚持不懈，以利于脂肪的消耗。药物应在医师指导下服用。