为唇形科紫苏叶属植物紫苏叶和野紫苏叶的叶或嫩枝叶。新鲜的紫苏叶味道浓烈，可凉拌做沙拉，拌鱼、肉做菜做汤。紫苏可是药食两用的好物，新鲜的紫苏叶味道浓烈，可凉拌做沙拉，拌鱼、肉做菜做汤。

【性味归经】

性温，味辛，归肺、脾经

【功效主治】

具有散寒解表，行气化痰，安胎，解鱼蟹毒的功效。主治风寒表证，咳嗽痰多，胸脘胀满，恶心呕吐，腹痛吐泻，胎气不和，妊娠恶阻，食鱼蟹中毒。

【药理研究】

紫苏中的维生素E和Omega-3既能抗氧化延缓衰老，又能舒缓皮炎和湿疹。叶中迷迭香酸清除自由基效率是维生素E的1.4倍，长期熬夜的人群用紫苏、枸杞泡水，可修复肝损伤；皮肤敏感者可以遵医嘱用紫苏水湿敷，能缓解湿疹瘙痒。紫苏提取物能阻断炎症因子TNF-α、IL-1β的释放，对关节炎、胃炎等慢性炎症有一定的改善效果。

【食疗推荐】

1 生姜紫苏茶

原料：生姜3g，红茶3g，紫苏叶3g。

做法：将上述所有药材用清水冲洗干净，然后放入保温杯中，倒入适量沸水浸泡，焖约10分钟即可。频频饮用。

功效：疏散风寒、理气和胃。适用于风寒感冒。伴头痛发热、恶心呕吐、胃脘不适、腹胀的肠胃型感冒。

2 紫苏葱白饮

原料：紫苏叶3g，葱白3根，生姜5片。

做法：上述药材洗净后加水500ml，大火急煎20分钟后即可饮用。

功效：疏风散寒，和中解表。对于初期风寒感冒表现为头痛、鼻塞、流涕、咳嗽有较好的辅助治疗功效。

3紫苏叶粥

原料：鲜紫苏叶10 g，大米100g。

做法：将鲜紫苏叶洗净，切细丝，待粥熟时调入粥中，再煮沸即可，每日1-2次，连续2-3天。

功效：解表散寒，行气宽中。适用于外感风寒所致的恶寒，发热，头痛身痛，鼻塞无汗，脘腹胀满，恶心呕吐等。

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