为百合科植物玉竹的根茎。玉竹以萎蕤之名出自《神农本草经》，列为上品。玉竹喜凉爽潮湿荫蔽环境，耐寒，生命力较强，可在石缝中生长，多生长于山野阴湿处，林下及落叶丛中。叶形如竹，根茎如玉，故名玉竹。

【性味归经】

味甘，微寒。归肺、胃经。

【功能主治】

养阴润燥，生津止渴。治疗热病伤阴、虚劳发热、咳嗽烦渴、消谷易饥、阳事萎靡、小便频数等症。

【现代研究】

（1）抗衰老

玉竹养阴润燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹里的多糖、维生素A与烟酸，能够增强人体抗病能力，推迟衰老。

（2）强心作用

玉竹及其所含铃兰苦苷和铃兰苷均有强心作用。

（3）抗结核、抗菌作用

用含2.5%玉竹能降低结核病死亡率；100%玉竹煎剂对白喉杆菌、金黄色葡萄球菌、卡他球菌、白色葡萄球菌呈较强的抑制作用。

（4）抗肿瘤、抗氧化作用

玉竹多糖具有抗氧化作用，可以增强对自由基的清除能力，玉竹提取物有抗肿瘤作用。

（5）美容护肤

玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。玉竹富含维生素A类物质和黏液质，维生素A有改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑，从而起到美容护肤的作用。

（6）改善睡眠

玉竹与沙参同煮，则有养阴润燥、生津止渴之功效，两味合用滋补养阴作用极大。能安神入眠，对睡眠特别有帮助。

（7）增强身体免疫力

玉竹中有抗氧化作用的成分，可调节人体免疫力，抑制肿瘤的生长。常服玉竹可提高身体素质，远离各类疾病。

（8）降血压、降血糖、降血脂

玉竹具有降血糖、降血脂、调节血压（大剂量降血压）作用，临床常见此三高于一身者，用玉竹实一举而三得也。

【药膳食疗】

1. 玉竹人参鸡

【原料】玉竹30克，人参10克，鸡肉250克。

【制法】人参鸡腿剁大块，洗净。玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一道放进炖锅内，加调味料和4碗水，并以保鲜膜覆盖住锅口，隔水蒸（或以电锅蒸）约30分钟，待鸡肉熟透即可食用。

【功效】本品补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑。玉竹搭配人参，平日用于养生、滋补，则有解忧除烦、平定心气的效果，最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。

2. 玉竹银耳枸杞子汤

【原料】银耳30克，枸杞子20克，玉竹10克。

【制法】将玉竹、枸杞子分别洗净备用，银耳洗净泡发撕片；玉竹、银耳、枸杞子一起入沸水锅中；煮10分钟即可。

【功效】本品滋阴润燥、生津止渴，适合胃热炽盛型的糖尿病患者食用。

3. 玉竹炒藕片

【原料】玉竹20克，莲藕200克，胡萝卜50克，植物油30克，姜末5克，胡椒粉5克，食盐少许。?

【做法】莲藕洗净，切薄片。胡萝卜削皮，切成丝。玉竹洗净，切成3厘米长的段。藕入沸水锅内，焯软，取出沥干水分。炒锅置大火上烧开，加入植物油烧热，加入莲藕、玉竹、胡萝卜，炒至均匀，下入姜末、食盐、胡椒粉即成。

【功效】养阴润肺，生津止渴。玉竹有滋阴润肺、益胃生津等功效。经临床观察玉竹对非胰岛素依赖型糖尿病有一定的降血糖作用。胡萝卜含有降低血糖的成分。

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