禾本科植物薏苡的成熟种仁。

【性味归经】

性凉，味甘、淡。归脾经、胃经、肺经。

【功效作用】

健脾利湿、除痹止泻、清热排脓。常用于治疗脾虚湿盛之水肿，脾虚泄泻，湿痹筋脉拘急，肺痈胸痛，咳吐脓痰，

【现代研究】

薏苡仁除了在传统中药理论中有良好的祛湿利水效果外，也能治疗多种癌症、高血压、高血脂、脂肪肝、类风湿性关节炎等疾病，还能增强免疫、调节肠道菌群，也可作为药膳辅助疾病的治疗，如以薏苡仁油为主要原料的康莱特注射液已广泛用于多种癌症的临床治疗。

【食疗举例】

1.绿豆米仁甘草粥

组成：绿豆50克，薏苡仁30克，甘草5克

制法：绿豆、薏苡仁、甘草分别淘洗干净；绿豆、薏苡仁分别用清水浸泡30分钟，过网筛沥干水分备用；取一只砂锅，将绿豆放入锅中，加入足量水至砂锅3/4处，大火煮沸，放入薏苡仁，转小火炖煮40分钟；待绿豆开花、薏苡仁熟软后，放入甘草，继续用小火熬煮15分钟即可。

功效：清热利湿，祛斑美白，适宜脾虚湿滞所致面部色斑，食欲欠佳的人群。

2.茯苓山药米仁排骨汤

组成：排骨500克，茯苓、山药、芡实、薏苡仁各30克，盐适量。

制法：茯苓、山药、芡实、薏苡仁分别清洗干净；茯苓、山药用水略浸软后切片；芡实、薏苡仁用清水浸泡片刻后捞出沥干。排骨斩成4厘米左右的小段，放入沸水中焯透血污，捞出冲净，沥干水分备用。取一只砂锅，放足量清水，大火煮沸后放排骨，滚煮10分钟。放入茯苓、山药、芡实、薏苡仁，盖上盖转小火炖煮2小时，下盐调味即可。

功效：益气补肾，健脾利水，适宜脾肾气虚，小便不利，下肢浮肿的人群。

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