就是民间常说的小根蒜，又被称为野蒜、小独蒜、团葱，是百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。

【性味归经】

辛、苦，温。归心、肺、胃、大肠经。

【功效主治】

通阳散结，行气导滞。用于胸痹心痛，脘腹痞满胀痛，泻痢后重。

【现代研究】

薤白含有皂苷、挥发油等多种活性成分，具有解痉平喘、降血脂、抗动脉粥样硬化等多种药理作用，中西医临床也确实证明了薤白对慢阻肺、胃病和缺血性心脏病具有良好疗效。

【食疗推荐】

1.薤白大米粥

原料：薤白15g，豆豉10g，大米100g，葱白7根。

做法：薤白倒入砂罐，加水煎煮1h，滤渣留汁，下大米煮粥，粥将成时加入豆豉、葱白等佐料，继续煮至粥稠香味，再调味至鲜即可。

功效：通阳导滞。用于腹痛、腹胀，泻痢后重。也可用于胸痹心痛。

2.薤白炖猪肚

原料：猪肚1具，薤白150g，生姜适量。

做法：猪肚洗净，将薤白、生姜混合后装入猪肚中，用绳扎住，加水和适量的食盐、胡椒，炖至猪肚软烂。

功效：健脾温胃。用于脾胃虚弱，少食羸瘦，饮食不消等人群。

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