为五加科植物西洋参的干燥根。

【性味归经】

甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。

【功效作用】

补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。

【药理研究】

1、人参皂苷

西洋参中的人参皂苷是核心活性成分，分为Ra、Rb、Rg三大类群，其中Rb组（如Rb1、Rc、Rd）和Rg组（如Re、Rg1、Rg3）的生物活性更强。

药理作用：

中枢神经系统：抗疲劳、改善记忆与认知功能，促进神经生长，调节皮质醇水平以缓解压力。

心血管系统：抗心肌缺血、抗心律失常，降低血脂和胆固醇，保护血管弹性。

免疫调节：增强巨噬细胞和淋巴细胞活性，双向调节免疫应答（如抑制炎症因子、激活免疫细胞）。

代谢调节：降低血糖（通过改善胰岛素敏感性）、调节脂质代谢，抑制脂肪合成。

抗氧化与抗衰老：清除自由基，抑制脂质过氧化，延缓细胞衰老。

抗肿瘤：抑制癌细胞增殖，诱导肿瘤细胞凋亡。

2、多糖类

西洋参多糖分为中性多糖和酸性多糖，含量占干重的68%-74%。

药理作用：

增强免疫功能，激活巨噬细胞和自然杀伤细胞。

调节肠道菌群，改善消化系统功能。

抗氧化、抗炎，辅助抗肿瘤作用。

3、挥发油与氨基酸

挥发油：含50余种化合物，具有镇静、抗炎作用，改善睡眠质量。

氨基酸：含18种氨基酸（包括9种必需氨基酸），参与能量代谢和蛋白质合成，辅助抗疲劳。

4、微量元素与维生素

富含铁、锌、硒、锰等微量元素，以及维生素A、B族、C、E。

药理作用：

参与酶系统活性调节，增强抗氧化能力。

支持神经系统功能，改善贫血和代谢综合征。

【药膳举例】

1.洋参麦冬茶

西洋参3g，麦冬10g，沸水浸泡，代茶饮。

功效：本方用西洋参益气、养阴生津，以麦冬增强养阴生津之功。用于热病气阴两伤，烦热口渴；或老人气阴虚少，咽干口燥，津液不足，舌干少苔。

2.洋参龙眼饮

材料：西洋参片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。

做法：将三味同放入蒸碗中，加水适量，上笼蒸2个小时，至稀膏状，起锅备饮。

功效：此饮具有益气养血、滋阴安神的作用，用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦，健忘脑衰，面唇淡白等症。

3.洋参杞子炖甲鱼                               

材料：甲鱼60克，西洋参10克，枸杞子15克，红枣3枚(去核)，生姜1片。

做法：将甲鱼洗净，剖开去杂，其他用料亦洗净，将全部用料放炖锅内，加开水适量，炖锅加盖，隔水文火炖2小时，调味食用。

功效：此膳具补气养阴生津、降脂降糖的作用，比如精神不振、语声低微、口干欲饮、容易疲劳或烦热失眠等。

（部分内容来源于网络，如有侵权请联系删除）