是蔷薇科山楂属山楂的果实。

【性味归经】

酸、甘，微温；归脾、胃、肝经。

【功能主治】

消食健胃，行气散瘀，化浊降脂；用于肉食积滞，胃胶胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛， 胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。

【现代研究】

●降血脂和抗动脉粥样硬化；

●扩张冠状动脉和增加冠脉血流量，对心绞痛有预防和治疗作用；

●强心和抗心力衰竭；

●降血压和抗高血压；

●抗心律失常和保护心脏功能；

●抗氧化和抗炎；

●保护心血管。

【食疗推荐】

1.山楂梨丝

材料：山楂200g、梨500g、白糖适量。

做法：洗净山楂、梨去核去皮切丝。锅中加水和白糖小火熬至糖融化且黏稠，加入山楂翻炒至裹糖，最后与梨丝混合均匀即可食用。

功效：适用于邪热伤阴、精亏液少、胸中积热、食积不化等症状。梨具有清润、生津、止咳的作用，与山楂共用，能润肤养颜。

2.山楂苹果茶

材料：干山楂片50g、苹果2个、水、冰糖适量。

做法：清洗山楂片并泡水20-30分钟，苹果去皮去芯后切片。将山楂片和苹果片放入沸水中煮10分钟，再转小火煮50-60分钟，最后，加冰糖调味即可。

功效：养颜美容，适用于面色不佳、肌肤暗淡者。将山楂与苹果一起泡茶饮用，有助于改善皮肤质量。

3.山楂粥

材料：山楂干30g、大米100g、冰糖、水适量。

做法：清洗山楂干并浸泡30分钟，同时淘洗大米并浸泡。将山楂和水煮沸后转小火煮15-20分钟，然后加入大米继续煮至粥稠米烂，适时搅拌。粥快熟时加入冰糖调味，煮好后关火焖几分钟以增香。

功效：健脾胃，消食积，散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症及食积停滞、腹痛、腹泻等症状。

4.山楂炖肉

材料：五花肉500g、山楂干20g（或新鲜山楂10个左右，去核）、生姜3片、葱2根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、清水适量。

做法：准备五花肉切块、泡山楂干、切葱段和姜片。五花肉焯水后，锅中炒冰糖至红棕色，加入肉块翻炒上色，调味后加水和香料慢炖。半熟时加入山楂，炖至肉烂山楂味入肉，收汁加盐调味，最后，撒上葱花出锅装盘。

功效：山楂炖肉融合了山楂的酸甜和猪肉的香浓，不仅味道独特，还具有促进消化、降低血脂、抗氧化、辅助减肥、解油腻、提升营养价值和加快肉质成熟等健康功效，是一道既美味又健康的菜肴。

【注意事项】

1.孕妇因山楂活血化瘀可能引起流产或早产。

2.脾胃虚弱者和胃酸过多者因山楂酸性可能加重胃部不适。

3.儿童换牙期可能因酸性物质影响牙齿健康。

4.糖尿病患者因山楂制品含糖高不宜食用。

5.低血压和低血脂者应避免血压和血脂过低。

6.牙病患者因山楂酸性可能加重龋齿。

7.空腹者食用山楂可能引起胃结石、胃溃疡。

8.消化不良者过量食用可能加重症状。

9.服用抗凝药物者应避免影响药效。

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