是橄榄科植物橄榄的干燥成熟果实。橄榄的风味十分别致，但果肉水分很少，肉质坚脆，初入口时只觉酸中稍带苦涩，但细嚼后渐觉苦尽甘来，满口生津，回味无穷，犹若忠臣之谏言，因而也称谏果、忠果。

【性味归经】

甘、酸，平。归肺、胃经。

【功效主治】清热解毒，通利咽喉，生津。治疗咽喉肿痛、咳嗽、烦热口渴、鱼蟹中毒。

【食疗推荐】

1.青果柠檬汁

材料：青果300克、柠檬汁、白糖各适量。

做法：青果洗净，切成薄片；锅里放清水、白糖、柠檬汁、青果片，烧沸后就可以喝了。

功效：生津止渴、清热解毒、清凉除烦。

2.青果梨羹

材料：青果250克、梨块300克、白糖、水豆粉各适量。

制法：梨块切成指甲片大小；青果洗净，削去皮，也切成指甲片大小；锅里放清水、白糖烧沸，放梨片、青果片、水豆粉，收汁，直到成为羹汤的浓度，起锅就可以喝了。

功效：生津止渴、润燥化痰、清热解毒。

3.青果玉竹百合汤

材料：青果230克、干百合15克、玉竹9克、白糖适量。

制法：青果洗净，削去皮，切成指甲片大小；锅里放清水、干百合、玉竹，炖至熟烂，拣去玉竹，加入白糖、青果片，烧沸后就可以喝了。

功效：清热解毒、生津止渴、滋阴润肺、利咽止咳。

【使用禁忌】

脾胃虚寒的人慎服，通常表现为大便稀溏、四肢浮肿、怕冷喜暖等症状。

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