为忍冬科植物红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的干燥花蕾或带初开的花。夏初花开放前采收，干燥。

【性味归经】

甘，寒。归肺、心、胃经。

【功能主治】

清热解毒，凉散风热。用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。

【现代研究】

金银花中含有铁、锰、铜、锌等微量元素，还含有绿原酸等有机酸及木犀草苷、忍冬苷等黄酮类物质。金银花水煎液对各种病原微生物，如细菌、病毒等均有抑制作用，还有抗炎解热、调节人体免疫功能、降低血脂、促进胆汁分泌等作用。

【药膳举例】

1、金银花露

材料：金银花5克，水500毫升，冰糖适量。

做法：将金银花在纯净水中浸泡半小时后，煎煮30分钟，滤出汤汁，加冰糖，搅匀化开后饮用。

功效：此茶饮具有清热解暑的功效，对于缓解暑热口渴及小儿痱疹等都有不错的效果，但因金银花性寒，脾胃虚寒者忌服。

2、银花梨藕汤

材料：金银花15克，生梨250克，鲜藕200克，白糖适量。

做法：先将梨、藕去皮，切片备用。将金银花择净后，水煮取汁备用。将切好的梨、藕加入金银花汁，炖煮30分钟，煮熟后加入适量白糖，搅匀后即可。

功效：此汤有清热解毒、生津化痰之功，对于内热较盛导致的咽痛、疖肿等具有一定疗效。由于食材寒凉，脾胃虚寒者不宜服用。

3、金银花瘦肉粥

材料：金银花5克，糯米50克，猪瘦肉40克，盐、料酒适量。

做法：先将糯米洗净并浸泡2小时备用。把猪瘦肉洗净切碎，用盐及料酒腌制15分钟备用。向砂锅中加入适量水，煮开后加入洗净的金银花，炖煮10分钟。随后将金银花捞出，向砂锅中加入糯米并炖煮40分钟。最后加入腌制好的猪瘦肉，炖煮8分钟左右并加入适量盐调味即可。

功效：此粥具有清热解毒的功效，在夏季服用可防暑降温，预防热伤风。

【注意事项】

金银花性寒，只适用于热证。体寒、阳虚、脾胃虚寒、怕冷、大便糖稀、经期的人群不适用。

金银花不适合长期饮用，会损伤身体阳气。所以常常与其他食药材配伍使用。

（部分内容来源于网络，如有侵权请联系删除）