甘草为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的根及根茎。主产于内蒙古、新疆、甘肃等地。春、秋季采挖，以秋季采者为佳。除去须根，晒干，要厚片，生用或蜜炙用。

【性味与归经】

味甘，性平。归心、肺、脾、胃经。

【功能与主治】

补脾益气，祛痰止咳，缓急止痛，清热解毒，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。

【现代研究】

（1）抗病毒

甘草酸对杀灭或抑制SARS病毒、乙型肝炎病毒、艾滋病病毒等具有良好的效果。在艾滋病的治疗中，它能够对艾滋病病毒的复制起到有效的抑制作用，达到阻止HIV传播、调节机体免疫力的作用。

（2）抗炎

甘草主要的活性物质甘草酸，主要的药理作用为抗炎。抗炎机制与抑制前列腺素（Pgs）等介质的活性作用有关。

（3）保护消化系统

甘草中甘草次酸和总黄酮对胃溃疡有较好的作用。甘草次酸和总黄酮具有抑制胃酸分泌作用，还能促进溃疡的愈合。总黄酮是甘草有效的解痉成分，黄酮中的异甘草素对离体肠管有明显的抑制作用，有明显的肠管解痉作用。

（4）促进免疫

甘草中的甘草酸、甘草次酸等具有盐皮质激素样作用，对内分泌有一定的调节能力。甘草的抗过敏作用是由甘草酸实现的。

（5）抗癌

甘草黄苷、甘草酸可使腹水、肝癌及艾式腹水癌细胞产生形态学上的改变。

（6）解毒

甘草具有很好的解毒功效，对于食物中毒、药物中毒等都有良好的解毒能力，解毒机制为甘草酸对毒物有吸附作用，还可增强肝脏的解毒能力。

（7）抗心律失常

炙甘草对多种原因引起的心律失常均有良好的治疗作用。甘草总黄酮等是甘草抗心律失常的主要物质基础，能够拮抗乌头碱、哇巴因等药物引起的心律失常，保护心肌收缩，具有明显的抗心肌缺血活性。炙甘草对缺血再灌注、低钾、低镁等引起的心律失常均有良好的治疗作用，能缩短BaCly诱发大鼠心律失常的时间，显著减慢心率，并随药量增加作用增强。

（8）抗衰老

甘草能明显降低红细胞中脂质过氧化产物MDA的含量，延缓红细胞衰老。

【使用注意】

1. 大剂量服用或小量长期服用本品，大约有20%的人可出现水肿、四肢无力、痉挛麻木、头晕、头痛、血压升高、低血钾等不良反应；

2. 长期服用甘草甜素可致非哺乳期妇女泌乳。

3. 不宜与鲤鱼、海藻、京大戟、红大戟、甘遂、芫花同用。

4. 本品有助湿壅气之弊，湿盛胀满、水肿者不宜用。

【药膳食疗】

1. 甘麦大枣汤

【配方】甘草9g，小麦60g，大枣10枚。

【制法】上三味，加入1200mL清水，煮汁。

【服法】煮取600mL汤汁，分3次温服。

【效用】养心安神，和中缓急。

2. 当归炖羊肉

【原料】羊肉0.5～1.0千克，甘草、当归各10克，桂皮、八角、生姜、食盐各适量。

【做法】羊肉、生姜切片，与甘草、当归、桂皮、八角、食盐，同放锅内，加水用小火焖熟即可。

【功效】适用于老年人腰酸腿软，体虚怕冷，易感冒，夜多小便，风寒咳嗽，小便频数等阳虚病者。健康人食用亦有保健强身之功。

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