为桔梗科植物党参、素花党参或川党参的根。

【性味归经】

性平，味甘。归脾经、肺经。

【功效主治】

补中益气，生津养血。用于中气不足产生的食少便溏、四肢倦怠等症；肺气亏虚引起的气短咳喘、言语无力、声音低弱等症及血虚萎黄，头晕心慌，心悸气短，津伤口渴，内热消渴。

【药理研究】

增强机体应激能力、免疫功能，延缓衰老，抗溃疡，能显著减少小鼠自发活动，延长戊巴比妥钠或环己巴比妥的睡眠时间；能增进或改善小鼠记忆的获得、记忆巩固和樟柳碱引起的记忆获得障碍；抗肿瘤、抗溃疡、升高血糖和抑菌作用等。

【药膳举例】

1.党参黄芪乌鸡汤

材料：党参15g，黄芪10g，乌鸡一只，红枣5枚，枸杞10g，生姜3片

做法：乌鸡切块，冷水下锅焯水（加料酒、姜片去腥），捞出洗净。党参、黄芪清水浸泡10分钟，红枣去核。将所有材料放入砂锅，加清水1.5L，大火煮沸后撇去浮沫。转小火慢炖1.5-2小时，至鸡肉软烂。出锅前加盐少许。喝汤吃肉，每周1-2次。

功效：补气养血，适合气血不足、体虚易病、产后/术后恢复者。

2.党参茯苓薏米粥

材料：党参10g，茯苓15g，薏米30g，粳米50g，山药20g

做法：薏米提前浸泡2小时（或干炒5分钟去寒性）。党参、茯苓洗净，山药去皮切小块。粳米、薏米、党参、茯苓一同下锅，加水1L，大火煮开。转小火熬30分钟，加入山药再煮20分钟至粥稠。可加少量红糖（血虚者）或盐（湿重者）调味。

功效：健脾祛湿，适合夏季湿气重或长期脾虚者日常调理，可缓解舌苔厚腻、饭后腹胀、大便粘马桶。

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