白芷为伞形科植物禹白芷、兴安白芷、川白芷、杭白芷或云南牛防风的根。夏、秋间叶黄时采挖，除去须根及泥沙，晒干或低温干燥。切片，生用。

【性味与归经】

味辛，性温。归肺、胃、大肠经。

【功能与主治】

解表，祛风燥湿，消肿排脓，止痛。适宜于风寒感冒，鼻塞，头痛，眉棱骨疼痛，风寒湿痹证关节疼痛，湿盛赤白带下、泄泻，痈肿疮毒者食用。

【现代研究】

（1）解热、镇痛、抗炎

白芷具有解热、镇痛、抗炎的药理作用，其中白芷的镇痛作用对治疗头痛具有良好的效果。

（2）对皮肤的作用

白芷在古代就可被用作面部来护肤保养，《神农本草经》曰其“长肌肤，润泽其颜色，可作面脂”。

（3）抗氧化

白芷具有抗氧化活性和体外清除自由基能力，能延缓皮肤衰老，且推测是其美白抗衰老作用机制之一。

（4）降血糖

白芷具有降血糖的作用，还可能具有治疗2型糖尿病的潜力。

（5）抗菌作用

白芷煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌、人型结核杆菌等均有抑制作用。

【使用注意】

1.素体阴虚火旺、气血不足者皆当慎用。

2.本品辛香温燥，阴虚血热者忌服。

3.《本草经疏》记载：呕吐因于火者禁用白芷；阴虚火炽血热所致漏下赤白者勿用白芷；痈疽已溃，宜渐减量至不用。

【药膳食疗】

1. 肉桂白芷百合饮

【原料】肉桂15克,白芷20克,百合50克,白糖3匙。

【制法】将肉桂、白芷、百合分别洗净，先将肉桂、白芷置锅中，加清水500毫升，大火煮沸5分钟，改小火煮30分钟，去渣取汁。将汁加入百合,再加清水500毫升，加白糖，大火煮沸5分钟，小火煮30分钟，分次饮服。

【功效】肉桂补肾阳;白芷行气止痛；百合补肺阴。本方可壮阳强筋，补益肺阴，适用于腰椎骨质增生属虚者，症见腰部疼痛，周身无力，稍用力即腰痛者。

2. 桃花白芷酒

【原料】含苞初放桃花50克，白芷30克，白酒1000毫升。

【做法】将桃花洗净阴干；白芷浸软切片。将桃花和白芷同浸白酒密封1个月。

【功用解析】桃花可活血祛瘀；白芷可祛风燥湿、止痒；白酒可通血脉。诸味合用，共奏活血祛风之效。?适宜黄褐斑者食用，可见面部晦黯，有黑斑，或妊娠、产后面黯。

【用法及宜忌】每日早、晚各饮酒20～30毫升。同时倒少许酒于掌中，两手对擦，待手热后，来回揉搽面部患处。一般30～60天可愈。

3. 白芷炖猪肉

【原料】白芷20克，猪肉150克，调味品适量。

【做法】将猪肉洗净，切块，与白芷同放锅中，加清水适量，炖至猪肉熟后，调味服食，每日1剂。

【功效】可疏风散寒，健脾益气，适用于体虚感冒。

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