【来源】桑科植物桑Morus alba L.的干燥果穗。4～6月果实变红时采收，晒干，或略蒸后晒干。

【别名】乌椹，文武实，桑实，桑枣，桑藨，黑椹。

【性味归经】甘、酸，寒。归心、肝、肾经。

【功能主治】滋阴补血，生津润燥。用肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。

【用法用量】内服：煎汤，9~15克。

【药材性状】为聚花果，由多数小瘦果集合而成，呈长圆形，长1~2 厘米，直径0.5~0.8 厘米。黄棕色、棕红色或暗紫色，有短果序梗。小瘦果卵圆形，稍扁，长约2 毫米，宽约1 毫米，外具肉质花被片4枚。气微，味微酸而甜。

【饮片性状】同药材。

【饮片炮制】取原药材，除去杂志。

【日常保健】

桑椹具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、提高免疫力等现代药理作用，是常见的药食两用之品。日常保健可生吃、泡水、泡酒或烹饪使用。但桑椹果糖和葡萄糖含量较高，糖尿病患者不宜多吃。另外，桑椹性质偏寒凉，不宜大量食用，尤其是平素有大便稀烂、腹胀腹泻等脾胃虚弱表现者，更需慎服。

【食疗】

芝麻桑椹粥：桑椹、黑芝麻各60克，大米30克，白糖10克。将桑椹、黑芝麻、大米分别洗净后同放入瓷罐中捣烂。砂锅中先放清水1000毫升，煮沸后入白糖，水再沸后，徐徐将捣烂的碎末加入沸汤中，不断搅动，煮至成粥糊样即可。适用于辨证为肝肾阴虚的高血压、高血脂患者日常保健。

【使用禁忌】脾胃虚弱者慎服。

【本草摘要】

《本草经疏》：“桑椹，甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药，消渴由于内热，津液不足，生津故止渴。五脏皆属阴，益阴故利五脏。”

《本草述》：“乌椹益阴气便益阴血，血乃水所化，故益阴血，还以行水，风与血同脏，阴血益则风自息。”

《随息居饮食谱》：“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。”

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