【来源】银杏科植物银杏Ginkgo biloba L.的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收，除去肉质外种皮，洗净，稍蒸或略煮后，烘干。

【别名】佛指柑，佛指甲，灵眼。

【性味归经】甘、苦、涩，平；有毒。归肺、肾经。

【功能主治】敛肺定喘，止带缩尿。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。

【用法用量】内服，5~10克。

【药材性状】略呈椭圆形，端稍尖，另端钝，长1.5~2.5厘米，宽1~2 厘米，厚约1厘米。表面黄白色或淡棕黄色，平滑，具2~3条棱线。中种皮（壳）骨质坚硬。内种皮膜质，种仁宽卵球形或椭圆形，一端淡棕色，另一端金黄色，横断面外层黄色，胶质样，内层淡黄色或淡绿色，粉性，中间有空隙。气微，味甘、微苦。

【饮片性状】

白果仁：本品种仁宽卵球形或椭圆形，有残留膜质内种皮，一端淡棕色，另一端金黄色。质地较硬。横断面胶质样，外层黄色，内层淡黄色，粉性，中间有空隙。气微，味甘、微苦。

炒白果仁：本品形如白果仁，色泽加深，略有焦斑，横断面胶质样，外层黄色，内层淡黄色，粉性，中间有空隙。有香气，味甘、微苦。

【饮片炮制】

白果仁：取白果，除去杂质及硬壳，用时捣碎。

炒白果仁：取净白果仁，照清炒法炒至有香气。用时捣碎。

【日常保健】白果有一定毒性，生食或服用过量容易中毒。白果的毒性成分能溶于水，加热可被破坏，因此，若作食品，应去种皮、胚芽，浸泡半天以上，煮熟透后才可食用。也可将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用，但成年人一般一次不要超过10粒，儿童一定不要超过5粒，5岁以下儿童禁吃。

白果含有多种营养元素，具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足、治疗痤疮等功效。

【食疗】

白果仁糯米粥：红糯米、白糯米各160 克，百合、白果仁各45克，植物油少许，冰糖60克。糯米淘洗洗净，浸泡30 分钟；白果洗净、煮熟待用；砂锅倒入适量清水，加入糯米、少许油，大火煮开后转小火煮25分钟；煮好之后放入百合，小火续煮10分钟，放入白果再煮5分钟，加入冰糖溶化即可。可以食疗辅助治疗小便频数、遗尿、尿失禁。

【使用禁忌】

生食有毒，不可多用，小儿尤当注意。过食中毒可出现腹痛、吐泻、发热、紫绀，重则昏迷、抽搐，甚至呼吸麻痹而死亡。咳痰不爽者慎用，易出血者和身体虚寒者也不宜食用白果。

【本草摘要】

《医学入门》：“清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。”

《本草纲目》：“熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊。”

《本草便读》：“上敛肺金除咳逆，下行湿浊化痰涎。”

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